前回の作業から2週間どぶろくの完成です。 15度で保存。 毎日重さをはかっていただきました、200グラムほど減ってます。 アルコール濃度を測る作業。 これで蒸留してアルコールを抽出します。 時間がかかるのでどぶろくの官能評価 麹でかなり味が違います。 …