長良川自然環境総合研究所

にこ隊長オフィシャルブログ

ぬか漬け美人

以前、ぬかまるこでぬか漬けを作っていたんですがどうも暖かい時期になるとカビが生え出し酷い目に遭ってました。

今年、お酒造りをして濃厚なぬかが大量にあるのでぬか漬けに再挑戦です。
いろいろ探して冷蔵庫で保管できるものにしました。
野田琺瑯のぬか漬け美人という物を購入し、とりあえずぬか床を作ってみました。
明日が楽しみですね。
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酒米のぬか再生プロジェクト開始です[E:happy01]