長良川自然環境総合研究所

にこ隊長オフィシャルブログ

漬物師匠に弟子入り

ようちゃんの母上に弟子入りして秘伝の朝鮮漬を漬けてきました[E:happy01]

秘伝なんでレシピは秘密[E:sign02]
今回は白菜の下準備です。
白菜を半分に割って塩をして樽につけていきます。
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その数20個[E:sign03]
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漬けて行きます。
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そして重しを載せていきます。
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これを二樽つけて今日の下準備は終了。
後は10日後くらいの作業となります[E:happy01][E:scissors]