漬物師匠に弟子入り 朝鮮漬出来ました。

白菜の漬かり具合を見て作業してきました。

塩をしていた白菜をざるに上げていきます。

こちらはお出汁。

中身は秘密[E:sign02]

エロ鵜匠はしゃけを刻んでいます。

白菜に挟む具です。

色んな種類を混ぜ合わせます。　これだけでも美味そうな香りが・・・[E:smile]

それを白菜にくるんでいきます。

くるんだらこぼれないように整えます。

そして樽の中へ

積み上げていき出汁を入れて重しをします。

これを涼しいところに2週間以上おいておくと食べごろになるそうです[E:delicious]

楽しみ[E:sign02]