長良川自然環境総合研究所

にこ隊長オフィシャルブログ

どぶろく完成しました(^▽^)/

前回の作業から2週間どぶろくの完成です。

15度で保存。

毎日重さをはかっていただきました、200グラムほど減ってます。

アルコール濃度を測る作業。

これで蒸留してアルコールを抽出します。

時間がかかるのでどぶろくの官能評価

麹でかなり味が違います。

そしてアルコールを抽出。

これでアルコールを計測。

 

無事どぶろくが作れてよかったです(^▽^)/

 

その後岐阜タンメンで反省会(^▽^)/